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香菇白菜的做法

4已有 1420 次阅读  2009-10-14 14:16   标签香菇  白菜 

香菇白菜原料:白菜心250克,水发香菇100克,姜片、葱段、水淀粉各少许,盐、味精、胡椒粉、鲜汤各适量,猪油35克。

香菇白菜的做法:

(1)白菜心洗净,修切整齐,每棵从中间切成4瓣,放人沸水锅中焯水,成熟后捞人冷水中漂冷,香菇洗净去蒂,斜切成片。

(2)锅置旺火上,放入猪油烧至五成热,加姜葱炒香,掺鲜汤烧开后去掉姜葱,再放人加工好的白菜心、香菇片,加精盐、味精,调好口味,烧人味后捞出装盘,白菜心围在四周,香菇摆放于盘中央,余汁用水淀粉勾薄芡,将芡汁淋在原料上即成。

香菇白菜特点:造型美观,质地软嫩,鲜香入味。

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