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玉米烧排骨

63已有 1914 次阅读  2012-06-11 13:18   标签玉米  排骨 

这个季节的晴天,就约等于高温预警,

对于我这样怕热的人来说,接下来的日子不好过啦。。。

趁着这气温还没疯狂,赶紧多吃点肉储备点能量,准备迎战高温。。。还有还有,熬夜看球也挻伤身滴,一块儿补补。。。

玉米烧排骨

主料:猪肋排,玉米

辅料:料酒,姜,生抽,老抽,蚝油,冰糖,胡椒粉

玉米烧排骨

玉米烧排骨的做法

1.猪肋排斩小块洗净,用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗,加料酒,姜,生抽,老抽,蚝油腌半小时左右。

2.玉米洗净斩大块备用。

玉米烧排骨

3.热锅上油,没热后,放入腌好的排骨煎至边缘略有些金黄。加入姜片煸香。

4.倒入玉米块略炒。

玉米烧排骨

5.加入没过全部食材还略多的清水,加盐,冰糖调味,盖上锅盖,大火烧开后转中小火焖40分钟左右。

6.加入胡椒粉提味,大火把汤汁收到浓稠即可。

玉米烧排骨

PS:

1.洗净的排骨用清水浸泡,能去血水也能去腥味。如果等不急泡那么长时间,可以把排骨先焯个水,效果也差不多。

2.最后收汁的时候一定要大火,这样汤汁才会把排骨,玉米都浓浓包裹上。

玉米烧排骨

如果喜欢更浓稠些,还可以在最后一步勾点水淀粉,再收汁。

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