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四季豆炒猪肝

已有 859 次阅读  2010-05-28 20:53   标签猪肝  四季豆 
四季豆炒猪肝原料:四季豆200克,猪肝150克,黄酒5克,精盐4克,味精1克,素油90克,胡椒粉O.3克,水淀粉10克,鲜汤适量。
四季豆炒猪肝的做法:
将四季豆去杂,洗净,沥干水分,切成碎粒;猪肝洗净,沥水后切成碎粒,放碗中。加入水淀粉5克、精盐1克、黄酒、胡椒粉拌匀。再将余下的味精、精盐、水淀粉和鲜扬调成味汁。炒锅放素油烧至七成热,放入猪肝粒炒散,加入四季豆碎粒炒至断生,从锅边淋人味汁,炒匀即可。
四季豆炒猪肝功效:补肝明目。
保健应用:佐餐食用。可用于视力减退,夜盲症,肝血不足,面黄肌瘦等症的辅助食疗。
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