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烫豆腐

已有 746 次阅读  2010-05-28 21:29   标签豆腐 

烫豆腐原料:豆腐1000克,蒜泥、卤虾油、酱油、姜末、韭菜花、辣椒油各10克。

烫豆腐的做法:

1)把豆腐切成3。5厘米见方的块,放入开水中烫煮15分钟,捞出控净水。

2)把各种调料分别装入小碟内,随烫好的豆腐一起上桌佐食。

菜系及功能:家常菜谱

雪菜豆腐汤原料:豆腐200克.雪里蕻100克,精盐、葱花、味精适量,色拉油50克。

雪菜豆腐汤的做法:

豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁.雪里蕻洗净切丁。锅内放油,旺火烧热,放入葱花煸炒,炒至出香味后放适量水,待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁,改小火炖一刻钟,加精盐、味精即可食之。

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