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芡实炖全鸭

已有 824 次阅读  2012-03-16 11:49   标签芡实 

芡实炖全鸭

原料:芡实200克,老母鸭1只(重1250克),料酒10克,生姜10克,葱s克,精盐5克,味精0.5克。

芡实炖全鸭的做法

1.鸭宰杀后,去毛剖腹,去内脏,洗净沥干;芡实淘洗干净,填入鸭腹腔中,复合。

2.生姜洗净拍裂,葱洗净打成结。

3.沙锅中加入清水1000毫升,将全鸭放入,腹面向上,姜块、葱结放在上面,加入料酒和精盐盖严。

4.先用大火烧开,撇去浮沫,转用小火炖至鸭肉酥烂。捡出姜块、葱结,下味精调匀。分2~3次。趁热食鸭肉,喝汤。

功效:健脾利水,固。肾涩精。适用于脾虚水肿,肾虚遗精,肺结核骨蒸潮热,糖尿病,妇女赤、白带下。外感发热及外科化脓溃疡病者忌服。

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