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菜谱

虎皮尖椒

sfmlr520 发表于05-18 08:52
虎皮尖椒
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(17人评价)

食材明细

尖椒6-8个
肉碎300克
葱姜少许
蒜4瓣
剁椒
香菜各少许
盐2茶匙
糖1茶匙
胡椒粉少许
料酒2茶匙
醋3汤匙
酱油2汤匙
淀粉少许

虎皮尖椒做法

  • 1

    先看看原材料
  • 2

    肉碎中加入料酒1茶匙;酱油1汤匙;盐1茶匙;湿淀粉1汤匙;胡椒粉少许拌匀待用
  • 3

    将尖椒顶部向里面使劲按下去,再将顶部拿出来
  • 4

    将拌好的肉碎塞入尖椒中,用干淀粉封口
  • 5

    锅中放入一口油,将锅烧热
  • 6

    锅烧热后,放入尖椒
  • 7

    小火煎烤8-10分钟
  • 8

    直到尖椒表面呈虎皮色时捞出备用
  • 9

    锅中放油,爆香蒜粒
  • 10

    依次填入1汤匙酱油;3汤匙醋;1茶匙白糖;1茶匙盐;补充少许清水
  • 11

    放入尖椒,小火烤制3分钟
  • 12

    汤汁浓稠时,即可出锅

小贴士

虎皮尖椒不用炸的三个要点

1.不粘锅:要用不粘锅,这样可以省去油炸。

2.一口油:只放一口油就行,小火煎制8-10分钟。

3.锅烧热:锅一定要烧热,表面是在煎,其实也在烤。

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