菜谱
食材明细
原 料：牛腱2000克，果酱3汤匙（45克）
桂花陈酒300ml
葱段4个，姜片4片
花椒1茶匙
八角1颗。
生抽2汤匙（30ml）
老抽1汤匙（15ml)
料酒2汤匙（30ml）
盐1汤匙（15克）
八角1颗
香叶1片
花椒1茶匙
小茴香1茶匙
桂皮1块。
又到一年盘库时，清理了一下，有吃到一半的，还有未开封的。
想来做甜品是消耗果酱的一种方式，另外也可以拿来炖肉呦。
果酱入菜可以代替糖的作用，还能使汤汁更加浓稠。
如果你也有消耗不掉的大批果酱，那就试试吧。
想来做甜品是消耗果酱的一种方式，另外也可以拿来炖肉呦。
果酱入菜可以代替糖的作用，还能使汤汁更加浓稠。
如果你也有消耗不掉的大批果酱，那就试试吧。
桂花果香牛肉做法
- 1
牛肉用清水洗净，泡出血水 - 2
锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒 - 3
把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫
- 4
炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用 - 5
锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片 - 6
再放入白水煮过的牛腱子肉
- 7
家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的 - 8
把桂花陈酒倒在牛肉锅中 - 9
放入老抽和生抽
- 10
再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了 - 11
把香料包的香料混合，放入调料袋中 - 12
把调料袋放入锅内
- 13
加满热水微微没过牛肉为佳 - 14
开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时 - 15
2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时
- 16
待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用
发表评论 评论 (1 个评论 ┊ 6504 次阅读)