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菜谱

桂花果香牛肉

sfmlr520 发表于02-08 10:39
桂花果香牛肉
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(4人评价)

食材明细

原 料:牛腱2000克,果酱3汤匙(45克)
桂花陈酒300ml
葱段4个,姜片4片
花椒1茶匙
八角1颗。
生抽2汤匙(30ml)
老抽1汤匙(15ml)
料酒2汤匙(30ml)
盐1汤匙(15克)
八角1颗
香叶1片
花椒1茶匙
小茴香1茶匙
桂皮1块。

又到一年盘库时,清理了一下,有吃到一半的,还有未开封的。

想来做甜品是消耗果酱的一种方式,另外也可以拿来炖肉呦。

果酱入菜可以代替糖的作用,还能使汤汁更加浓稠。

如果你也有消耗不掉的大批果酱,那就试试吧。

桂花果香牛肉做法

  • 1

    牛肉用清水洗净,泡出血水
  • 2

    锅中加满清水,放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒
  • 3

    把整块牛肉放入清水中,开火加热,烧开后撇去浮沫
  • 4

    炖煮期间,不要盖盖子,让酒和热气带着腥味挥发掉,炖煮30分钟后捞出控干备用
  • 5

    锅洗净擦干,加热倒入少许底油,放入葱段和姜片
  • 6

    再放入白水煮过的牛腱子肉
  • 7

    家里果酱太多,用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒,入菜用的
  • 8

    把桂花陈酒倒在牛肉锅中
  • 9

    放入老抽和生抽
  • 10

    再放入3大勺果酱,果酱中有甜味,所以不用再放冰糖了
  • 11

    把香料包的香料混合,放入调料袋中
  • 12

    把调料袋放入锅内
  • 13

    加满热水微微没过牛肉为佳
  • 14

    开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时
  • 15

    2个小时候放入盐调味,再盖上盖子炖煮1个小时
  • 16

    待牛肉软烂,大火收汁即可取出晾凉后切片食用

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