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菜谱

芝麻酱菠菜

sfmlr520 发表于07-17 08:01
芝麻酱菠菜
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(3人评价)

食材明细

菠菜1捆
冰块适量
清水适量
熟白芝麻少许
熟花生10粒。
芝麻酱30g
花生酱10g
生抽10ml
盐1g
糖5g
辣椒油1g

这道芝麻酱菠菜做法不仅简单,还好味。从小就喜欢芝麻酱的味道,那这是从小吃到大啊。夏天拌凉菜,冬天涮羊肉蘸小料,算是北京人一年四季都离不开的一碗酱了。

芝麻酱的热量其实是很高的,但架不住味道诱人,拿来跟低脂的蔬菜搭配,也算是相得益彰了。碧绿的菠菜配上厚厚的芝麻酱,再点缀上一些碎花生....还说啥,开吃吧。

芝麻酱菠菜做法

  • 1

    菠菜去根去黄叶,洗净备用。(此处无需控干)
  • 2

    凉白开或者纯净水倒入盆中,加入冰块备用
  • 3

    锅中水烧开,放入菠菜焯烫30秒
  • 4

    焯烫后立刻取出菠菜放入带有冰块的盆中
  • 5

    降温后的菠菜取出,攥干水分,切成段放入容器内
  • 6

    芝麻酱+花生酱+生抽混合,加入少量的白开水顺着一个方向搅拌澥开芝麻酱,待每次加的水完全吸收后,再加入下一次
  • 7

    澥好的芝麻酱,加糖、盐调味后,点缀少许辣椒油
  • 8

    把调好的芝麻酱小料淋在菠菜上
  • 9

    拌凉菜用的芝麻酱建议稀一些,这样吃的时候比较不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻
  • 10

    熟花生米切碎,码在凉菜上即可

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