菜谱
食材明细
高筋面粉：500g
鲜酵母：20g
盐：10g
奶油：25g
水：300g
折叠奶油：250g
细糖：150g（折叠用）
香蕉脆片：250g
核桃：250g
冰糖粒：适量
松软香甜，让人口水hold不住的美味——香蕉松饼
香蕉松饼做法
- 1
将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性。 - 2
冷冻2小时。 - 3
将冷冻好的面团擀开。
- 4
包入折叠奶油，对折包起。 - 5
三折两次后，冷冻松弛30分钟。 - 6
擀开放入细糖。
- 7
折叠擀压成4mm厚度。 - 8
分割成8mm的块状。 - 9
将松饼面团和核桃碎、香蕉脆片拌匀。
- 10
将拌好的香蕉核桃面团放入模具，放入80g。 - 11
最后以温度28℃，湿度75%发酵40分钟，表面撒上冰糖粒。 - 12
以上火180℃，下火200℃，烘烤20分钟。
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