菜谱
食材明细
A.无糖豆浆100g
色拉油60g
B.低筋面粉150g
C.嫩豆腐100g
D.蛋白50g
E.蛋白245g
绵白糖140g
F.柠檬汁8g
黑芝麻奶油馅
无盐奶油70g
糖粉20g
淡奶油20g
熟黑芝麻粉20g
中国豆腐vs西方低筋面粉——超健康【低脂豆腐蛋糕】
准备：低筋面粉及糖粉分别过筛。无盐奶油及鲜奶油分别称好后，放在室温下回温软化。装饰用的烙印模一个。
准备：低筋面粉及糖粉分别过筛。无盐奶油及鲜奶油分别称好后，放在室温下回温软化。装饰用的烙印模一个。
低脂豆腐蛋糕做法
- 1
将A放在容器中，隔水加热至约65℃。 - 2
再在步骤1中加入过筛B搅拌均匀。 - 3
然后将C加入步骤2中，搅拌均匀。
- 4
再将D加入步骤3中，搅拌成均匀的豆浆面糊备用 - 5
将E一起放在容器中搅拌至泡沫状 - 6
然后加入F搅拌至中性发泡
- 7
先取约1/3分量的步骤5加入到步骤4中用橡皮刮刀轻轻的拌匀 - 8
再倒回剩余的步骤5中，用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀。 - 9
将步骤6倒入垫纸的烤模内抹平
- 10
将步骤9入炉，以上火180℃、下火140℃先烤约30分钟左右， - 11
出炉冷却，倒扣在白纸上，然后在一半的上面抹上馅料，再将蛋糕切成两端，并将两端重叠，切成4等份 - 12
最后在表面用烙印印出花纹即可。
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