登录站点

用户名

密码

菜谱

低脂豆腐蛋糕

sfmlr520 发表于12-30 09:50
低脂豆腐蛋糕
收藏到我的   拿手菜   做过   想做
1
0
0
0
0

(2人评价)

食材明细

A.无糖豆浆100g
色拉油60g
B.低筋面粉150g
C.嫩豆腐100g
D.蛋白50g
E.蛋白245g
绵白糖140g
F.柠檬汁8g
黑芝麻奶油馅
无盐奶油70g
糖粉20g
淡奶油20g
熟黑芝麻粉20g

中国豆腐vs西方低筋面粉——超健康【低脂豆腐蛋糕】

准备:低筋面粉及糖粉分别过筛。无盐奶油及鲜奶油分别称好后,放在室温下回温软化。装饰用的烙印模一个。

低脂豆腐蛋糕做法

  • 1

    将A放在容器中,隔水加热至约65℃。
  • 2

    再在步骤1中加入过筛B搅拌均匀。
  • 3

    然后将C加入步骤2中,搅拌均匀。
  • 4

    再将D加入步骤3中,搅拌成均匀的豆浆面糊备用
  • 5

    将E一起放在容器中搅拌至泡沫状
  • 6

    然后加入F搅拌至中性发泡
  • 7

    先取约1/3分量的步骤5加入到步骤4中用橡皮刮刀轻轻的拌匀
  • 8

    再倒回剩余的步骤5中,用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀。
  • 9

    将步骤6倒入垫纸的烤模内抹平
  • 10

    将步骤9入炉,以上火180℃、下火140℃先烤约30分钟左右,
  • 11

    出炉冷却,倒扣在白纸上,然后在一半的上面抹上馅料,再将蛋糕切成两端,并将两端重叠,切成4等份
  • 12

    最后在表面用烙印印出花纹即可。

发表评论 评论 (0 个评论 ┊ 3458 次阅读)