
食材明细
高筋面粉500克
砂糖60克
盐6克
奶粉15克
酵母10克
鸡蛋50克
樱桃红酒130克
水120克
奶油30克
白乳化油20克
提子干100克
果酒隐约香气的指引,第一眼望见它的时候也会不由醉去吧
红酒提子面包做法
- 1
将所有材料(除奶油、乳化油)一起搅拌。 - 2
搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油和白乳化油搅拌均匀。 - 3
加入提子干,搅拌均匀。
- 4
搅拌至面团能拉开薄膜即可。 - 5
室温发酵40分钟。 - 6
将面团分割成70克每个,松弛10分钟。
- 7
将面团排气。 - 8
将7卷成圆柱形。 - 9
放入模具中,最后发酵,以温度30℃、湿度75%,发酵40分钟。
- 10
在9的表面挤上白酱。 - 11
以上火200℃、下火180℃,烘烤15分钟左右,出炉撒上糖粉即可。
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