菜谱
食材明细
A水：180g
洋菜粉：5g
B细砂糖：185g
葡萄糖：185g
蜂蜜：45g
C水麦芽：90g
D热水：55g
明胶粉：23g
E熟腰果：125g
F玉米粉：（沾裹用）150g
简单六步制作具有异国风情的美味糖果——俄罗斯软糖
俄罗斯软糖做法
- 1
将材料D拌匀备用。 - 2
材料A浸泡一会后，倒入锅中加热拌匀 - 3
然后分次加入材料B，边煮边搅拌至112℃。
- 4
熄火后，加入材料C搅拌均匀倒入搅拌缸中待降温至90度加入作法1的明胶液 - 5
然后用搅拌器快速搅拌至干性发泡呈尖峰状。 - 6
拌匀后倒入已铺好的玉米粉中。
- 7
将材料D拌匀备用。 - 8
加入碾碎的腰果。 - 9
将材料D拌匀备用。
- 10
以折叠的方式叠入中间夹层中，略冷却后切成方块状，长4cm、宽4cm、高2.5cm。 - 11
以折叠的方式叠入中间夹层中，略冷却后切成方块状，长4cm、宽4cm、高2.5cm。 - 12
以折叠的方式叠入中间夹层中，略冷却后切成方块状，长4cm、宽4cm、高2.5cm。
- 13
然后分次加入材料B，边煮边搅拌至112℃。 - 14
然后分次加入材料B，边煮边搅拌至112℃。
发表评论 评论 (0 个评论 ┊ 3671 次阅读)