菜谱
食材明细
普通草虾
猪肉片
海带结
葱头
尖椒
大蒜
干辣椒
花椒
盐
糖
酱油
料酒
孜然粒
豆豉
家常麻辣香锅虾的制作要点
麻辣香锅虾做法
- 1
大蒜；干辣椒；花椒需要的用量比较大，多放一些才能够突出香锅的特点。 - 2
大虾去掉虾头，吃起来方便，其余的食材切片，大蒜保持原型。 - 3
海带结提前泡发，焯水后捞出备用。
- 4
大虾段不用腌制，用纸巾擦干水分，直接入油锅炸制表皮酥脆即可捞出备用 - 5
猪肉片需要加入料酒；酱油；干淀粉腌制上浆，要到入一些生油抓匀。 - 6
猪肉片也要入油锅，滑油后捞出备用。
- 7
另起锅，不用放油，直接放入干辣椒；大蒜瓣；花椒后，倒入持平的清水煮制 - 8
一直要煮到锅中的水煮尽 - 9
然后，锅中加入少许的油，加入豆豉炒香
- 10
然后，倒入葱头块；尖椒，反复炒熟 - 11
然后加入料酒；酱油；炒匀 - 12
再加入白糖；盐面炒匀
- 13
最后倒入炸好的大虾段；肉片；海带结，翻炒均匀 - 14
将锅内的食材一定要翻炒均匀 - 15
最后调入孜然粒；香油，炒匀后，即可出锅
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