登录站点

用户名

密码

菜谱

金鱼蒸饺

sfmlr520 发表于03-25 08:46
金鱼蒸饺
收藏到我的   拿手菜   做过   想做
0
0
0
0
0

(0人评价)

食材明细

普通面粉(中筋面粉)60G
水30G
盐一小撮
猪肉馅60G
红曲粉1/2茶匙

金鱼蒸饺做法

  • 1

    所有面团材料揉光以后用保鲜袋包好醒2个小时,搓成长条以后分成12个剂子 取其中两份加1/2茶匙红曲粉和几滴水揉成粉色面团配色用。剩余10份白色剂子用湿纱布盖好防干
  • 2

    白色面剂子压扁,上面随意点缀几小团红色剂子,一起擀成饺子皮
  • 3

    有配色的部分朝下,中间摆上馅料,此处用的猪肉馅,可以根据自己喜好换成别的
  • 4

    在靠左的位置把左边面皮和上下面皮捏合,作为金鱼眼睛
  • 5

    鱼眼下面也捏合一下会显得比较挺括
  • 6

    在尾部剪两刀,用牙签仔面皮上压出印子
  • 7

    把中间的面皮向上包,把整个缺口封住保证不露馅
  • 8

    再在尾部捏一下,整理出鱼尾巴的造型
  • 9

    生坯完成。鱼背上可以捏一些褶皱当鱼鳍,不捏也行
  • 10

    排入蒸锅中,冷水上锅,水开后旺火蒸8-10分钟即可

发表评论 评论 (0 个评论 ┊ 1440 次阅读)