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菜谱

甜香八宝粽

sfmlr520 发表于05-25 07:57
甜香八宝粽
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(1人评价)

食材明细

糯米(浸泡后)2杯
红豆1/2汤匙
绿豆1/2汤匙
黑豆1/2汤匙,
黄豆1/2汤匙
红腰豆1/2汤匙
黑米1/2汤匙
花生1/2汤匙
红枣4颗
红豆沙2汤匙
白砂糖2汤匙

甜香八宝粽做法

  • 1

    红豆、绿豆、黄豆、红腰豆、花生和黑米提前泡软后沥去多余水分备用 红枣可泡可不泡,染色厉害的(比如说黑米)分开泡 泡好以后沥去多余水分就不会很容易混色,如果不介意混色的话一起泡了也无所谓。 花生我用的是红衣花生,泡软之后把那层衣给剥掉了,如果不为了去衣的话可以不用浸泡
  • 2

    糯米也提前泡软沥去多余水分 取2杯(1杯=240ML)泡好的糯米加上泡好的各种杂粮还有2汤匙白砂糖拌匀 糯米我是一次性泡了很多,有些用来包了白米粽,所以此处参考量是按照泡过之后的量算
  • 3

    干粽叶用清水泡软,剪掉较硬的叶梗部分 我感觉做锥形粽子的话粽叶要选款的那种比较适合,否则就像四角形了 如果叶片不够宽的话,可以两张横着叠起来加宽
  • 4

    如图示卷成一个深的锥形,跟之前写过的包法一样要在底部弄一个褶,这样不漏米
  • 5

    填入一部分步骤2拌好的各种米料,填到圆锥筒的一半位置
  • 6

    每一只加1颗红枣和1/2汤匙红豆沙
  • 7

    再继续填混合米料至填满
  • 8

    侧面看是这样。请忽略我相机诡异的白平衡o(╯□╰)o
  • 9

    继续看回顶面,手的这个位置正好捏出一个三角形的感觉
  • 10

    再把那部分剩余的叶片包下来就行了,棉绳扎好
  • 11

    这时候顶面看还是刚才那个三角形的样子 全部包好以后高压锅30-40分钟煮熟即可~

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