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菜谱

细锥形豆沙粽

sfmlr520 发表于05-30 07:08
细锥形豆沙粽
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食材明细

材料:糯米100G
红豆沙60G

细锥形粽子一款,个头比较小巧
说起甜粽,那就不得不提豆沙款
豆沙这个东西,好像各种甜食都有它的一席之地
也许是因为这个传统吧,经典口味
我是吃惯咸粽子的,甜粽是近几年才接受
不过也就是接受,所以只包几只,不多做
偶尔换换口味也是蛮有意思的

细锥形豆沙粽做法

  • 1

    糯米提前用清水浸泡(半天或者一夜)至充分吸水,沥去多余水分备用 图片量比较大是因为一次泡了很多,材料表是换算后的用量 如果想要更甜一点的话可以在糯米里拌上白砂糖调味
  • 2

    干粽叶提前用清水泡软,剪去硬的那部分叶梗 卷成一个锥形筒,不同于普通做法的地方是细锥形要卷两圈 这样子就会卷出比较细长的形状(如图示)
  • 3

    填入一部分糯米,轻轻压实
  • 4

    填入豆沙馅,根据喜好当然也可以多放
  • 5

    再铺满糯米,轻轻压实
  • 6

    把剩余叶片部分翻折过来包住缺口
  • 7

    扎好煮熟即可(我用高压锅上汽后30分钟)~ 当时没有粗棉绳,只能用缝衣服那种细线来捆 感觉使不上劲,扎不紧,所以手欠就多捆了几圈,捆成这蠢样 有稍粗点的棉绳的话在叶片翻折过来那个位置扎一圈就足够了 这种细锥形的捆很多圈并没有多大好处,可能会滑落的

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