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菜谱

肉夹馍

sfmlr520 发表于02-09 09:35
肉夹馍
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(2人评价)

食材明细

面粉200克
水100克
酵母2克
肉350克
葱5克
姜5克
老抽5克
盐3克
八角三颗

肉夹馍的意思就是“肉夹于馍中。”

现在更多的还会加些香菜之类的蔬菜,让馍的口感更丰富。

虽然说,这是一种极为地道的北方面食。但在南方也相当受欢迎。

馍的制作不算麻烦。只要发酵到位即可。

肉我用的是猪臀部的肉,用小火慢炖一个半小时,时间到了,肉也炖烂了。

夹在馍中的滋味才是最好吃的。

这和外国的汉堡有相似之处。

自己家里制作一来吃的放心,二来早上就些热粥,再就个馍让肠胃舒服。还能吃饱肚子。一上午都会有精神。

肉夹馍做法

  • 1

    将面粉加水和酵母混合均匀。现在我家的气温是几度。所以我用的是温水和面。前一天晚上揉好面团,放在室温下一个晚上刚好。天气不一样,温度不一样,你发酵的时间也要不一样。
  • 2

    和好的面团,再次揉均匀。将涨大的面团再揉回以前的大小
  • 3

    然后分成相等的三块
  • 4

    按扁成小圆形。还有卷成卷然后按扁的。我这是力求最方便的做法
  • 5

    然后将三块饼放在电饼铛中
  • 6

    两边开火,很快就可以烙熟
  • 7

    烙好的饼放在盘子中备用。我家是三个人,所以我烙的是三块。早上就些粥吃是刚好。提前一天晚上,你还要操作的是准备夹馅肉的制作
  • 8

    将猪肉切成小丁
  • 9

    在锅中用小火慢慢炒香至变色
  • 10

    然后加少许的老抽,或红烧酱油,以及葱段和姜块,八角
  • 11

    和适量的水,然后小火一个半小时左右至汁收快干加盐即可

小贴士

1、为了让第二天早上能吃到热腾腾的肉夹馍,所以面团的发酵和馅料的制作在第一天晚上完成。

2、第二天早上将馍制作一下就可以了。

3、喜欢吃香菜的可以加少许的香菜。

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