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菜谱

粗糖奶油酥饼

sfmlr520 发表于12-20 10:33
粗糖奶油酥饼
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食材明细

高筋面粉：350g
低筋面粉：150g
砂糖：65g
盐：8g
干酵母：5g
鸡蛋：30g
牛奶：150g
水：160g
片状黄油：250g
材料配方
丹麦面团边角料：500g
砂糖：100g

粗糖奶油酥饼做法

  • 1

    将丹麦边角料切成小丁和砂糖拌均匀，分割成70g/个。
  • 2

    将汉堡模具涂抹上黄油和砂糖。
  • 3

    将面团放入汉堡模具
  • 4

    以温度28℃，湿度75%，发酵50分钟。
  • 5

    以烤箱上火200℃，下火200℃，烘烤20分钟

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