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菜谱

粗糖奶油酥饼

sfmlr520 发表于12-20 10:33
粗糖奶油酥饼
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食材明细

高筋面粉:350g
低筋面粉:150g
砂糖:65g
盐:8g
干酵母:5g
鸡蛋:30g
牛奶:150g
水:160g
片状黄油:250g
材料配方
丹麦面团边角料:500g
砂糖:100g

粗糖奶油酥饼做法

  • 1

    将丹麦边角料切成小丁和砂糖拌均匀,分割成70g/个。
  • 2

    将汉堡模具涂抹上黄油和砂糖。
  • 3

    将面团放入汉堡模具
  • 4

    以温度28℃,湿度75%,发酵50分钟。
  • 5

    以烤箱上火200℃,下火200℃,烘烤20分钟

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