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菜谱

沙茶鱼头煲

syczn 发表于02-13 18:32
沙茶鱼头煲
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(4人评价)

食材明细

鱼头
金针菇
香菇
杏鲍菇
豆腐
葱姜

雪天,做一锅暖暖的鱼头煲,跟家人一起分享吧。围着餐桌,喝一碗热气腾腾,鲜香爽辣的鱼汤,整个身子都开始暖起来。

沙茶鱼头煲做法

  • 1

    鱼头洗净剖开,用盐和料酒腌制片刻。所有菇类洗净,香菇杏鲍菇切片,金针菇撕开成小束,豆腐切块。葱姜洗净,处理成葱段姜片
  • 2

    腌制好的鱼头,擦干表面水份。平底锅烧热(尽量烧的很热,这样煎鱼头不容易粘锅),放油,鱼头两面煎透。
  • 3

    另取一锅烧热,放少量油,爆香葱姜。
  • 4

    放入三种菇类翻炒片刻至软。
  • 5

    放一大勺沙茶酱,一小碗水炒匀。
  • 6

    煎好的鱼头放入,豆腐块放入。倒一点点料酒。煮开后,转小火炖20分钟左右,调味出锅即可。

小贴士

1.鱼头煎透,更香。

2.材料里的菌菇品种可以自由变换,还可以加粉丝之类的。

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