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菜谱

杂粮玉米面包

sfmlr520 发表于04-20 09:39
杂粮玉米面包
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食材明细

高筋面粉:450g
杂粮颗粒:50g
砂糖:40g
盐:5g
干酵母:5g
奶粉:10g
黄油:40g
水:300g
芝士碎:80g
玉米片:适量

给细雨中的美丽健康加分——杂粮玉米面包

总重900g,每个150g,可做6个

杂粮玉米面包做法

  • 1

    将干性材料(除黄油、芝士碎外)和湿性材料一起搅拌。
  • 2

    搅拌至表面光滑有弹性,加入黄油。
  • 3

    搅拌至面团光滑能拉开面膜,加入芝士碎,搅拌均匀
  • 4

    搅拌至面团表面光滑能拉开薄膜即可。
  • 5

    室温30℃,发酵60分钟。
  • 6

    将面团分割为150g/个。
  • 7

    将面团滚圆
  • 8

    在面团表面刷上水分。
  • 9

    将面团沾上玉米片。
  • 10

    以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟。
  • 11

    放入烤箱,以上火210℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤20分钟。

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