
食材明细
高筋面粉:450g
杂粮颗粒:50g
砂糖:40g
盐:5g
干酵母:5g
奶粉:10g
黄油:40g
水:300g
芝士碎:80g
玉米片:适量
给细雨中的美丽健康加分——杂粮玉米面包
总重900g,每个150g,可做6个
总重900g,每个150g,可做6个
杂粮玉米面包做法
- 1
将干性材料(除黄油、芝士碎外)和湿性材料一起搅拌。 - 2
搅拌至表面光滑有弹性,加入黄油。 - 3
搅拌至面团光滑能拉开面膜,加入芝士碎,搅拌均匀
- 4
搅拌至面团表面光滑能拉开薄膜即可。 - 5
室温30℃,发酵60分钟。 - 6
将面团分割为150g/个。
- 7
将面团滚圆 - 8
在面团表面刷上水分。 - 9
将面团沾上玉米片。
- 10
以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟。 - 11
放入烤箱,以上火210℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤20分钟。
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