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菜谱

奶酪薄片

sfmlr520 发表于04-23 10:08
奶酪薄片
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食材明细

高筋面粉:250g
芝士粉10g
迷迭香:0.5g)
盐:5g
干酵母:1g
橄榄油:15g
水:150g
芝士粉:适量
高筋面粉:250g
黑胡椒:2.5g
盐:5g(2%)
干酵母:1g
橄榄油:15g
水:150g
橄榄油:适量

为考生准备便携式能量饼——奶酪薄片

总重900g,每片10g,可做90片。

奶酪薄片做法

  • 1

    将干性材料和橄榄油一起放入容器。
  • 2

    加入水,搅拌均匀。
  • 3

    将面团揉光滑。
  • 4

    分成两份,一份加黑胡椒,一份加芝士粉和迷迭香。
  • 5

    将面团和黑胡椒搅拌均匀。
  • 6

    室温,松弛20分钟。
  • 7

    将面团擀开,至0.2㎝厚。
  • 8

    切成3㎝x3㎝的正方形。
  • 9

    放入烤盘,以室温30℃,发酵20分钟。
  • 10

    发酵好,表面刷上橄榄油,撒上芝士粉。
  • 11

    以烤箱温度上火210℃,下火200℃,烘烤10分钟。

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