
食材明细
花枝净肉(去头、内脏、外膜):175克
肥膘(猪背脂肪):40克
树薯粉:75克
白土司:4片
起司丝:100克
盐:5克
细砂糖:7.5克
白胡椒粉:1克
香油:3克
中西合璧新配方做出新口味【百花芝士花枝丸】
花枝就是墨鱼,花枝丸即为墨鱼丸的别称,一般内无馅。墨鱼丸色泽洁白,富有弹性,入口爽脆,味道鲜美,宴席菜和家常菜均可适用,是海南传统名菜。
这里的【百花芝士花枝丸】,有些类似于炸墨鱼丸,但比之配料更丰富,做出来的味道更鲜美。用新鲜花枝净肉和猪肥肉配制,在墨鱼丸的内里加入更酸软、口味新鲜的起司球,而外部沾过一层白土司丁再加以油炸,保证了花枝丸的鲜美,又升华了外部口感。总之,是一道外表脆酥,内里鲜嫩,适合正餐的口味菜。
花枝丸的功效很多,益气、增志,能动风气,对成年人体的益处更大,是一道很好的菜肴,但不可长期食用哦。
花枝就是墨鱼,花枝丸即为墨鱼丸的别称,一般内无馅。墨鱼丸色泽洁白,富有弹性,入口爽脆,味道鲜美,宴席菜和家常菜均可适用,是海南传统名菜。
这里的【百花芝士花枝丸】,有些类似于炸墨鱼丸,但比之配料更丰富,做出来的味道更鲜美。用新鲜花枝净肉和猪肥肉配制,在墨鱼丸的内里加入更酸软、口味新鲜的起司球,而外部沾过一层白土司丁再加以油炸,保证了花枝丸的鲜美,又升华了外部口感。总之,是一道外表脆酥,内里鲜嫩,适合正餐的口味菜。
花枝丸的功效很多,益气、增志,能动风气,对成年人体的益处更大,是一道很好的菜肴,但不可长期食用哦。
百花芝士花枝丸做法
- 1
将花枝净肉洗净,沥干水分,切成小块, - 2
放入冰箱冷冻冰至略硬。 - 3
取出做法2的花枝倒入搅拌机内打成泥状,倒入盘中,加入调味料盐拌匀,用手摔打约5分钟。
- 4
将肥膘洗净,沥干水分,放入搅拌机内搅成泥状后与剩余的调味料加入作法2中混合搅拌约1分钟。 - 5
将树薯粉加入作法3中续搅拌约1分钟, - 6
盖上保鲜膜,静置约30分钟即为花枝浆
- 7
将白土司放入冰箱冷冻,取出去皮后切成小丁状备用。 - 8
将起司丝分成每个重约10克,搓揉成圆球状备用。 - 9
将作法4的花枝浆分成每个重约20克,压扁,包入作法6的起司球。
- 10
作法9的花枝球均匀的沾裹上作法7的白土司丁 - 11
锅中加入半锅油烧热至160度 - 12
放入作法10的花枝起司丸以小火炸至表面金黄色时转大火略炸捞出沥干油分
小贴士
包裹花枝丸收口处要捏紧,确保没有切口,下油锅炸时起司丝才不会流出,否则容易变成空心丸哦!
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