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菜谱

香酥天贝

sfmlr520 发表于10-16 09:57
香酥天贝
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食材明细

天贝2袋。
甜辣酱或者研磨盐

集高纤、低脂、零糖、零固醇于一身的素食----香酥天贝

第一次听说天贝,是在一个素食朋友那里得知的,他很诚恳的跟我说这个产品营养价值极高。什么高纤、低脂、零糖、零固醇的高蛋白素食品。我在脑子里第一个问好就是,天贝是啥?查了资料才知道,天贝是一种天然发酵大豆制品。被称为“豆腐的升级,纳豆的姊妹”这么说,我觉得就好理解多了。

初食天贝,味道有点像纳豆,不过没有纳豆的粘滑。天贝有多种吃法,切片切丝,不离不弃;入锅久炖,不散不化。冬天可以涮着吃,还可以炖肉的时候当辅料一起炖。今天做成了小食,用了橄榄油炸成小块,沾甜辣酱吃或者撒上研磨盐食用。我用的是从法国带回来的红酒盐,味道蛮特别的。煎炸后天贝风味更突出,是东南亚天贝的主流吃法。

再附上一些天贝的小常识:天贝富含优质蛋白,含量堪比牛肉,而且吸收率达94%。被欧美等西方国家称为肉类的最佳代替品,被日本称为“田里的肉”。天贝急易消化,是儿童、老年人、动物蛋白过敏者及体弱者最佳蛋白质来源啊之一。吃天贝可以获取等同于肉类的蛋白,却比肉类更健康,更安全,我觉得是非常好的素食。

香酥天贝做法

  • 1

    开袋即食天贝,由于是发酵食品,单独吃需要有一定的接受度。
  • 2

    天贝切成条。
  • 3

    再改刀切成块备用。
  • 4

    小锅内加入橄榄油加热。
  • 5

    放入天贝炸至焦黄酥脆。
  • 6

    捞出来控干吸油后可蘸甜辣酱食用。

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