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菜谱

佛罗伦丁塔

syczn 发表于05-28 11:02
佛罗伦丁塔
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食材明细

塔皮材料:
无盐奶油60克
砂糖1汤匙
蛋30克
低筋面粉120克

馅料:
无盐奶油50克
砂糖20克
蜂蜜40克
鲜奶油50克
朗姆酒2汤匙
杏仁片120克

佛罗伦丁塔做法

  • 1

    在盆内放入软化的奶油,砂糖,用刮刀混合到润滑,加入蛋混合,接着加入低筋面粉混合到看不到干粉
  • 2

    揉成团状,放在塔饼模型上用手压扁
  • 3

    把保鲜膜覆盖在塔饼上,从上面用手掌压挤面团,使底部能均匀地铺上
  • 4

    用叉子在面团底部打洞,放到180℃的烤箱内烘烤10分钟
  • 5

    在锅内放入奶油、砂糖、蜂蜜、鲜奶油、朗姆酒以小火去煮
  • 6

    煮到能拉出2-3cm的丝状时即离火
  • 7

    加入杏仁片轻轻混合
  • 8

    把步骤6的馅料均匀地倒在步骤4的面团的上面,放入预热到180℃的烤箱内烘烤15分钟。放凉后把模型倒放,取出塔饼,直接把塔饼切开即可

小贴士

事前准备:奶油放室温下回软,在耐热盘上铺上厨房用纸,把杏仁片摊开,用微波炉加热3-4分钟,在塔饼模型上铺烤箱纸,烤箱预热到180℃。

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