菜谱
提拉米苏做法
- 1
将水与咖啡粉放入锅中直火加热至沸腾后熄火 - 2
完全降温后加入朗姆酒混合拌匀 - 3
将手指饼干放入浸泡至表面吸收液体后取出
- 4
将蛋黄与绵白糖混合搅拌至糖化 - 5
蛋黄放入双层盆中隔水加热至80—90°左右熄火 - 6
加入泡软的吉利丁搅拌至胶体完全融化
- 7
加入玛斯卡彭奶酪混合拌匀 - 8
最后再加入打发好的淡奶油混合拌匀 - 9
在模具底部铺满吸收咖啡液手指饼干，将浆料填入模具中大约一半的高度
- 10
将香蕉对半切开，切成小段与柠檬汁放在一起拌匀 - 11
在模具中间再摆满一层香蕉，用剩余的浆料将整个模具填满抹平，送入冷冻柜中冷冻使浆料凝固成型 - 12
凝固好的慕斯从冷柜中取出，略微解冻后再表面筛上一层可可粉
- 13
放在相对应形状的脱模器表面，慢慢晃动模具向下压，取出慕斯 - 14
在表面装饰上可爱的玉米糖和棉花糖即可完成
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