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菜谱

咖喱猪排蛋包饭

sfmlr520 发表于10-23 11:08
咖喱猪排蛋包饭
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食材明细

米饭1碗
猪排1块
吐司
鸡蛋1个
牛奶
咖喱粉3/4汤匙
咖喱膏

糖一小撮
现磨粗粒黑胡椒

很喜欢做这种半包裹式的蛋包饭

不怕包不多,不怕饭不够,关键还好看

之前写过不少要用到面包屑的菜谱

于是被无数人问过:什么是面包屑?!

咖喱猪排蛋包饭做法

  • 1

    吐司切成小块,放在阴凉通风处风干一夜 提前切小块是为了之后容易放进搅拌机,因为风干之后很硬,再要掰碎会很痛苦
  • 2

    用搅拌机把吐司干打碎,密封保存起来能用很久的
  • 3

    猪排一块,用刀背在正反两面反复地剁,把整块肉拍薄 猪排就是那种切厚片的猪肉,腿肉、臀尖…随你挑 剁的时候千万用刀背,别剁烂了,只是为了把肉拍松而已 如果你用松肉锤之类的工具拿来敲敲,又方便又迅速 我是那种只要能用普通工具做就不想花钱买专用工具的抠门一族
  • 4

    拍好的肉片表面抹上盐糖和咖喱粉,抹匀腌制10分钟
  • 5

    鸡蛋一个打散成蛋液
  • 6

    抹部分蛋液在肉片表面,只要表面能抹到就行,不要多得滴下来
  • 7

    在抹好蛋液的肉片表面裹一层面包屑
  • 8

    平底锅内加一层底油烧热,放入肉片中大火煎
  • 9

    至肉片两面金黄的时候一般就已经熟透了 如果你的肉片比较厚,中途开一段时间的中小火便于它成熟 当然也可以用炸的,煎的比较省油嘛
  • 10

    煮熟的米饭压入碗中,倒扣出来就完成小山包的形状了,煎好的猪排切块,码在盘子里
  • 11

    咖喱膏加水煮开,磨一点黑胡椒进去拌匀成咖喱酱备用
  • 12

    剩余的蛋液里添一些牛奶搅匀,我做这个一人份的量正好用一个鸡蛋,如果做的量大没有剩余蛋液或者不够的话就多打几个鸡蛋吧
  • 13

    不粘锅里刷一层底油,倒入蛋液煎成蛋皮,煎好的蛋皮扣在米饭上,上面浇一层步骤11准备好的咖喱酱即可

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