菜谱
意式经典蘑菇火腿面包
sfmlr520 发表于11-10 10:37
食材明细
高筋面粉：500g
砂糖：30g
盐：8g
干酵母：6g
牛奶：100g
鸡蛋：60g
烫种：50g
水：180g
黄油：60g
蘑菇酱:洋葱：20g
土豆泥：50g
培根丁：30g
蘑菇片：50g
青酱：10g
芝士粉：15g
沙拉酱：60g
在家自制营养美味两相宜的【意式经典蘑菇火腿面包】
总重950g，每个60g，可做15个。
【蘑菇酱制作】
将所有材料一起搅拌均匀即可。
总重950g，每个60g，可做15个。
【蘑菇酱制作】
将所有材料一起搅拌均匀即可。
意式经典蘑菇火腿面包做法
- 1
将干性材料和湿性材料（除黄油外）一起搅拌，至表面光滑，加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可。 - 2
室温30℃，发酵40分钟。 - 3
将面团分割成60g/个，滚圆，松弛30分钟。
- 4
将面团擀开。 - 5
放入一片火腿。 - 6
将面团卷成圆柱形。
- 7
从中间切开。 - 8
朝两边翻开。 - 9
放入圆形纸托，以温度30℃，湿度80%，发酵40分钟。
- 10
发酵好后，在表面刷上蛋液。 - 11
放上蘑菇酱。 - 12
放入烤箱，以上火200℃，下火190℃，烘烤15分钟。
发表评论 评论 (0 个评论 ┊ 2423 次阅读)