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菜谱

意式经典蘑菇火腿面包
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食材明细

高筋面粉:500g
砂糖:30g
盐:8g
干酵母:6g
牛奶:100g
鸡蛋:60g
烫种:50g
水:180g
黄油:60g
蘑菇酱:洋葱:20g
土豆泥:50g
培根丁:30g
蘑菇片:50g
青酱:10g
芝士粉:15g
沙拉酱:60g

在家自制营养美味两相宜的【意式经典蘑菇火腿面包】

总重950g,每个60g,可做15个。

【蘑菇酱制作】

将所有材料一起搅拌均匀即可。

意式经典蘑菇火腿面包做法

  • 1

    将干性材料和湿性材料(除黄油外)一起搅拌,至表面光滑,加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可。
  • 2

    室温30℃,发酵40分钟。
  • 3

    将面团分割成60g/个,滚圆,松弛30分钟。
  • 4

    将面团擀开。
  • 5

    放入一片火腿。
  • 6

    将面团卷成圆柱形。
  • 7

    从中间切开。
  • 8

    朝两边翻开。
  • 9

    放入圆形纸托,以温度30℃,湿度80%,发酵40分钟。
  • 10

    发酵好后,在表面刷上蛋液。
  • 11

    放上蘑菇酱。
  • 12

    放入烤箱,以上火200℃,下火190℃,烘烤15分钟。

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