意式经典蘑菇火腿面包
sfmlr520 发表于11-10 10:37

食材明细
高筋面粉:500g
砂糖:30g
盐:8g
干酵母:6g
牛奶:100g
鸡蛋:60g
烫种:50g
水:180g
黄油:60g
蘑菇酱:洋葱:20g
土豆泥:50g
培根丁:30g
蘑菇片:50g
青酱:10g
芝士粉:15g
沙拉酱:60g
在家自制营养美味两相宜的【意式经典蘑菇火腿面包】
总重950g,每个60g,可做15个。
【蘑菇酱制作】
将所有材料一起搅拌均匀即可。
总重950g,每个60g,可做15个。
【蘑菇酱制作】
将所有材料一起搅拌均匀即可。
意式经典蘑菇火腿面包做法
- 1
将干性材料和湿性材料(除黄油外)一起搅拌,至表面光滑,加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可。 - 2
室温30℃,发酵40分钟。 - 3
将面团分割成60g/个,滚圆,松弛30分钟。
- 4
将面团擀开。 - 5
放入一片火腿。 - 6
将面团卷成圆柱形。
- 7
从中间切开。 - 8
朝两边翻开。 - 9
放入圆形纸托,以温度30℃,湿度80%,发酵40分钟。
- 10
发酵好后,在表面刷上蛋液。 - 11
放上蘑菇酱。 - 12
放入烤箱,以上火200℃,下火190℃,烘烤15分钟。
发表评论 评论 (0 个评论 ┊ 3082 次阅读)