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菜谱

孜然豆腐皮

sfmlr520 发表于02-07 19:36
孜然豆腐皮
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(7人评价)

食材明细

豆腐皮
熏肠
洋葱
白芝麻
食盐
食用油
辣椒粉
孜然粉
花椒粉
十三香
味极鲜酱油

家乡习俗,十五圆十六扁,意思是正月十五吃元宵,正月十六吃扁食,今天是正月十六,按照习俗包饺子吃。儿子下午就要开学了,本来预备要做两个菜,后来收到短信,要求下午两点前要到校,一边包饺子一边催儿子整理行装,等会吃了饭,立即出发。因此,只做了这道豆腐丝,配着饺子,解决今天的午饭。

孜然豆腐皮做法

  • 1

    豆腐皮两张,熏肠半根
  • 2

    洋葱半个备用
  • 3

    将豆腐皮切丝备用
  • 4

    将洋葱切丝备用
  • 5

    熏肠切条备用
  • 6

    炒锅放油,下入洋葱丝煸炒
  • 7

    等洋葱丝煸炒出香味后,放入切好的豆腐丝炒
  • 8

    放入食盐、花椒粉、十三香和味极鲜酱油翻炒均匀
  • 9

    放入切好的熏肠条
  • 10

    翻炒均匀,煎至焦黄程度
  • 11

    撒入孜然粉、辣椒粉和白芝麻
  • 12

    拌匀入味即可出锅食用

小贴士

1.煎炒豆腐皮和熏肠条,一定要呈焦黄烧烤状态,这样吃起来干香可口,类似烧烤味道。

2.用烧烤的方法来炒制,对于酷爱烧烤的我们,是非常方便的做法,相对于制作烧烤那种大动干戈,我更喜欢这种制作方法,类似于干煸,出来的滋味干香适口,又不乏烧烤味道,值得一试。

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